La pentola di Mamma Anna e la pentola
Uok sono il frutto di una lunga ricerca culturale della
cucina occidentale e di quella orientale.
Comun denominatore di questi due prodotti sono la versatilità
e la qualità conferite dal rame.
PMA è lo strumento ideale per cucinare risotti,
zuppe, carni (spezzatini, brasati,...).
Uok esalta la leggerezza ed il gusto nella cottura di
verdure, di fritti all'orientale e del pesce.
Il Rame di Vallis Mareni
II rame, dopo l'argento, è il metallo con le migliori
caratteristiche per l'uso in cucina: la sua elevata conduttività
termica (392°) permette una cottura dietetica ed omogenea
dei cibi, mantenendo inalterati i loro principi nutritivi.
Una volta sottratta la pentola al fuoco il rame trattiene il
calore più a lungo rispetto ad altri metalli, così
i sapori e la fragranza delle pietanze risultano conservati
integralmente.
La stagnatura interna di queste pentole viene eseguita manualmente
con stagno puro (100%) utilizzando il tradizionale metodo "a
fuoco", a garanzia sia dello spessore della pellicola di
stagno, sia delle sue igienicità e durata. |
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Accorgimenti d'uso e pulizia
Cucinare con mestoli in legno (così si evita di rovinare
la pellicola di stagno che riveste l'interno).
Una volta raggiunta la temperatura desiderata continuare la
cottura "a fiamma bassa".
Utilizzare sempre olio, acqua o altri elementi liquidi.
Non lasciare la pentola vuota a lungo su qualsiasi fonte di
calore.
Nella pulizia non usare prodotti abrasivi.
La superficie
esterna tende ad imbrunire, per molti questa patina sembra
valorizzare il manufatto.
Chi desiderasse mantenerlo sempre lucido e splendente può
utilizzare o prodotti specifici per la pulizia dei metalli
o la tradizionale ricetta della nonna, un preparato a base
di farina gialla, sale grosso ed aceto.
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